執(zhí)業(yè)中藥師

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考點(diǎn)6：中藥的產(chǎn)地加工

1.中藥產(chǎn)地加工的目的：目的是促使鮮藥材的干燥，符合醫(yī)療應(yīng)用要求和商品規(guī)格，以保證藥材質(zhì)量，便于包裝、貯藏、運(yùn)輸。最終達(dá)到形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變味，有效物質(zhì)損失少等要求，才能保證藥材質(zhì)量。

2.常用的加工方法

(1)揀、洗：將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分，但具芳香氣味的藥材一般不用水洗，如薄荷、細(xì)辛、木香等。

(2)切片：較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材有的趁鮮切成塊、片，以利干燥。如大黃、雞血藤、木瓜。但對具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當(dāng)歸、川芎等。

(3)蒸、煮、燙：含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，加熱時間長短不等，視藥材的性質(zhì)而定，如白芍煮至透心，天麻、紅參蒸至透心，太子參置沸水中略燙，桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。

(4)熏硫：有些藥材為使色澤潔白，防止霉?fàn)€，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。

(5)發(fā)汗：有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強(qiáng)氣味或減小刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓等。

(6)干燥：干燥的方法通常有曬干、烘干、陰干等。《中國藥典》對干燥方法規(guī)定如下：凡烘干、曬干、陰干均可的，用“干燥”表示;不宜用較高溫度 烘干的，則用“曬干”或“低溫干燥”表示(一般不超過60℃);烘干、曬干均不適宜的，用“陰干”或“晾干”表示;少數(shù)藥材需短時間干燥，則用“曝曬”或 “及時干燥”表示。

考點(diǎn)7：中藥貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象

1.蟲蛀。

2.生霉。

3.變色：除自身所含的某些成分化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易分解變質(zhì)，或在酶的作用下易發(fā)生氧化、聚合、縮合反應(yīng)引起變色外，某些外因如溫度、濕度、日光、氧氣、不當(dāng)?shù)募庸し椒ㄒ踩菀滓鹚幉淖兩?/p>

4.走油：指某些含油藥材在貯藏不當(dāng)時油分向外溢出，或藥材在受潮、變色、變質(zhì)后表面呈現(xiàn)油樣物質(zhì)的變化，也稱為“走油”，如柏子仁、麥冬、天冬、枸杞子等。

5.風(fēng)化：有的礦物藥容易風(fēng)化，失掉結(jié)晶水，使藥材性狀改變，功效發(fā)生變化，如芒硝、明礬、膽礬等。

6.自燃：因貯藏不當(dāng)而致藥材自動燃燒的現(xiàn)象稱為自燃。

7.其他：有些藥材在貯藏過程中所含有效成分會自然分解或起化學(xué)變化而降低療效，如綿馬貫眾、樟腦、冰片等，這類藥材不能久貯。

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（責(zé)任編輯：中大編輯）

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