注冊會計師

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二、多項選擇題

1.BD

【解析】選項A和C屬于企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境分析，而PEST分析的前提是分析企業(yè)的外部環(huán)境，因此選項A、C應(yīng)該首先被排除。則本題只能選擇選項B、D.另外雖然D選項涉及的是行業(yè)分析，但是從中觀影響宏觀的角度考慮，進行PEST分析不能僅僅考慮最宏觀的內(nèi)容，還應(yīng)該考慮可能影響到它的中觀或微觀的外部環(huán)境，所以D選項是有道理的。

2.BCD

【解析】選項A屬于進入壁壘高，所以屬于公司獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢產(chǎn)生的是有利影響。選項B使得行業(yè)增長率緩慢，新進入者為了尋求發(fā)展，需要從競爭者那里爭取市場份額，則競爭程度就會增強，對企業(yè)取得行業(yè)競爭優(yōu)勢不利，所以選項B是答案;選項C、D屬于替代產(chǎn)品的威脅都對公司獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢不利，所以選項C、D也是答案。

3.CD

【解析】無形資源，是指企業(yè)長期積累的、沒有實物形態(tài)的、甚至無法用貨幣精確度量的資源，通常包括品牌、商譽、技術(shù)、專利、商標(biāo)、企業(yè)文化及組織經(jīng)驗等。所以選項A不正確;組織資源，是指企業(yè)協(xié)調(diào)、配置各種資源的技能。所以選項B不正確。盡管無形資源難以精確度量，但由于無形資源一般都難以被競爭對手了解、購買、模仿或替代，因此，無形資源是一種十分重要的企業(yè)核心競爭力的來源。所以選項C的說法正確;由于會計核算的原因，資產(chǎn)負(fù)債表中的無形資產(chǎn)并不能代表企業(yè)的全部無形資源，甚至可以說，有相當(dāng)一部分無形資源是游離在企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表之外的。所以選項D的說法也是正確的。

4.CD

【解析】 選項A屬于基本活動的市場營銷;選項B屬于基本活動中的發(fā)貨后勤;選項C屬于輔助活動中的人力資源管理;選項D屬于輔助活動中的技術(shù)開發(fā)。

5.AD

【解析】前向一體化戰(zhàn)略的主要適用條件包括： 企業(yè)現(xiàn)有銷售商的銷售成本較高或者可靠性較差而難以滿足企業(yè)的銷售需要; 企業(yè)所在產(chǎn)業(yè)的增長潛力較大; 企業(yè)具備前向一體化所需的資金、人力資源等; 銷售環(huán)節(jié)的利潤率較高。

6.BC

【解析】穩(wěn)定型戰(zhàn)略，又稱為防御型戰(zhàn)略、維持型戰(zhàn)略。即企業(yè)在戰(zhàn)略方向上沒有重大改變，在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、市場地位和產(chǎn)銷規(guī)模等方面基本保持現(xiàn)有狀況，以安全經(jīng)營為宗旨的戰(zhàn)略。本題包含暫停戰(zhàn)略、無變戰(zhàn)略和維持利潤戰(zhàn)略。

7.BC

【解析】成本領(lǐng)先戰(zhàn)略主要適用于以下一些情況： 市場中存在大量的價格敏感用戶; 產(chǎn)品難以實現(xiàn)差異化; 購買者不太關(guān)注品牌; 消費者的轉(zhuǎn)換成本較低。這時，企業(yè)應(yīng)當(dāng)力求成為產(chǎn)業(yè)中的低成本生產(chǎn)者，使產(chǎn)品價格低于競爭者，以提高市場份額。

8.ABD

【解析】評估戰(zhàn)略可行性有三種方法：資金流量分析、盈虧平衡分析和資源配置分析。

9.AC

【解析】增值型現(xiàn)金短首先，應(yīng)判明這種高速增長是暫時性的還是長期性的。如果高速增長是暫時的，企業(yè)應(yīng)通過借款來籌集所需資金，等到銷售增長率下降后企業(yè)會有多余現(xiàn)金歸還借款。如果預(yù)計這種情況會持續(xù)較長時間，不能用短期周轉(zhuǎn)借款來解決，則企業(yè)必須采取戰(zhàn)略性措施解決資金短缺問題。長期性高速增長的資金問題有兩種解決途徑：一是提高可持續(xù)增長率，使之向銷售增長率靠攏;二是增加權(quán)益資本，提供增長所需的資金。不管增長是暫時還是長期性的，因為企業(yè)是處于現(xiàn)金短缺的情況，應(yīng)該首先提高可持續(xù)增長率來緩解現(xiàn)金短缺的情況。所以選項A正確;減損型現(xiàn)金剩余表明資源未得到充分利用，存在被收購的風(fēng)險。減損型現(xiàn)金剩余的主要問題是盈利能力差，而不是增長率低，簡單的加速增長很可能有害無益。首先應(yīng)分析盈利能力差的原因，尋找提高投資資本回報率或降低資本成本的途徑，使投資資本回報率超過資本成本。所以選項C正確。

10.ABCD

【解析】選項A屬于控制活動中的財產(chǎn)保護控制;選項B屬于控制環(huán)境中的人力資源政策和實務(wù);選項C屬于控制活動中的授權(quán)審批控制;選項D屬于控制活動中的調(diào)節(jié)與復(fù)核。

11.ABCD

【解析】審計委員會應(yīng)監(jiān)察和評估內(nèi)部審計職能在企業(yè)整體風(fēng)險管理系統(tǒng)中的角色和有效性。它應(yīng)該核查內(nèi)部審計的有效性，并批準(zhǔn)對內(nèi)部審計主管的任命和解聘，還應(yīng)確保內(nèi)部審計部門能直接與董事會主席接觸，并負(fù)有向?qū)徲嬑瘑T會說明的責(zé)任。審計委員會復(fù)核及評估年度內(nèi)部審計工作計劃。審計委員會收到關(guān)于內(nèi)部審計部門工作的定期報告，復(fù)核和監(jiān)察管理層對內(nèi)部審計的調(diào)查結(jié)果的反應(yīng)。審計委員會還應(yīng)確保內(nèi)部審計部門提出的建議已執(zhí)行。審計委員會有助于保持內(nèi)部審計部門對壓力或干涉的獨立性。所以選項A、D正確;就內(nèi)部控制而言，審計委員會應(yīng)復(fù)核企業(yè)的內(nèi)部財務(wù)控制以及企業(yè)的所有內(nèi)部控制和風(fēng)險管理系統(tǒng)，除非這項任務(wù)由另外的獨立風(fēng)險委員會或董事會承擔(dān)。審計委員會還應(yīng)負(fù)責(zé)指定和撤換公司的外聘審計師，確保外聘審計師的獨立性和客觀性，并以適當(dāng)方式復(fù)核他們的工作，所以選項B、C正確。

12.ABCD

【解析】選項A屬于對融資成本的影響;選項B屬于改進管理的重點;企業(yè)的成功常常可以歸結(jié)為確認(rèn)和管理伴隨潛在機會及收益的可能風(fēng)險，所以選項C正確;新建項目總投資、銀行貸款利率、過橋費收入都不是投資方所能控制的，因此敏感性分析將這三個因素作為分析對象，分析每一個因素的變化對本大橋內(nèi)部收益率的影響?？梢钥闯雒舾行苑治龃_定的關(guān)鍵因素是外生的、非可控因素。

13.ABCD

【解析】企業(yè)應(yīng)對政治風(fēng)險的方法包括：(1)企業(yè)已做出適當(dāng)?shù)囊?guī)劃并履行了盡職調(diào)查;(2)另一種方法是為政治風(fēng)險“投保”;(3)企業(yè)還可通過與職工建立良好關(guān)系的方式來創(chuàng)建友好的投資環(huán)境;(4)管理層還可在勞動合同中套用仲裁機構(gòu)的辭令，用以解決勞資糾紛，從而使政治風(fēng)險最小化。企業(yè)可加強現(xiàn)場安全保護，免受恐怖襲擊;(5)經(jīng)營環(huán)境發(fā)生改變后，無論再做什么努力，一般都太遲了。應(yīng)與當(dāng)?shù)卮笫桂^和商會保持聯(lián)系。集體意見比個別企業(yè)更強大有力，即使這家企業(yè)與政府部門建立了穩(wěn)固的關(guān)系;選項A、D屬于第一種方法。

14.AD

【解析】集中財務(wù)職能的優(yōu)點包括：(1)一個集中的部門可以通過開展大規(guī)模的交易降低成本;(2)企業(yè)沒有必要在整個集團將財務(wù)技能進行重復(fù)操作，這意味著一個訓(xùn)練有素的中央部門可以形成一個高技能團隊;(3)企業(yè)可安排大量的必要借款，與小規(guī)模借款相比，利率會更優(yōu)惠;(4)企業(yè)內(nèi)剩余資金的大量存款將比小數(shù)額存款獲得更高的利率;(5)通過集中的財務(wù)部門，企業(yè)可以有效地控制其外幣風(fēng)險，因為只有集中才能夠充分了解企業(yè)整體的風(fēng)險暴露情況;(6)一個由企業(yè)總部開展的完整的對沖政策也更有效，而不是各個經(jīng)營單位做自己的對沖;(7) 企業(yè)更容易控制沒有地域分散的財務(wù)活動。

15.ABC

【解析】 選項A屬于倒閉的主要原因中企業(yè)政策，選項B和C屬于企業(yè)倒閉原因的企業(yè)總體環(huán)境。

16.BC

【解析】信息系統(tǒng)的效益包括：

(1)運用自動化系統(tǒng)提高生產(chǎn)能力和新技術(shù)所減少的成本。自動化系統(tǒng)和新技術(shù)減少了手工處理和分析數(shù)據(jù)所需的人力成本。所以選項B正確。

(2)經(jīng)過改進的數(shù)據(jù)收集、存儲和分析工具可能會帶來以前不知道的銷售機會。這些工具包括數(shù)據(jù)挖掘軟件，它能夠發(fā)現(xiàn)以前沒有注意到的數(shù)據(jù)關(guān)系。例如，銀行利用數(shù)據(jù)分析工具根據(jù)顧客信用卡的過往消費模式來分析客戶消費喜好，為其尋找合作商戶、推出消費優(yōu)惠計劃提供更可靠的信息。所以選項C正確。

(3)改善客戶服務(wù)和提高產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量。計算機系統(tǒng)能夠產(chǎn)生更加準(zhǔn)確、及時的信息。

(4)改進決策制定過程。完整、可靠、準(zhǔn)確、及時的信息能夠幫助企業(yè)決策者作出正確合理的判斷。

三、簡答題

1.【答案】

(1)①關(guān)于組織結(jié)構(gòu)與控制。

第一，增開分店對南華廚具用品公司的組織結(jié)構(gòu)及所有權(quán)不會產(chǎn)生影響。但由于張鵬不可能隨時出現(xiàn)在每一家分店中，需要張鵬改變南華廚具用品公司的控制，從其個體影響轉(zhuǎn)變?yōu)槭跈?quán)分店店長做出相應(yīng)的決策與控制。

第二，張鵬需要額外的資金支持才能增開分店，包括引入新的投資者或取得銀行貸款。

第三，增開分店方式可能因缺少職業(yè)發(fā)展機會使員工缺乏工作動力。

②關(guān)于成長性。由于資金限制，增開分店的成長性可能較為緩慢。

③關(guān)于盈利性。由于不能充分利用經(jīng)濟規(guī)模優(yōu)勢，南華廚具公司的盈利會增長緩慢。

④關(guān)于風(fēng)險。

第一，增開分店由于規(guī)模較小及籌資較少，其經(jīng)營風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險校對較低。

第二，由于張鵬需要做每家分店的質(zhì)量控制，其產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量可能受到影響，因此張鵬需要建立相應(yīng)的產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)。

第三，面對逐步增加的分店，南華廚具用品公司需要提高管理與控制水平，降低管理風(fēng)險。

第四，張鵬還需要加大員工培訓(xùn)，提升每一家分店的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量。

第五，還需要考慮南華廚具用品公司的經(jīng)營與營利模式被其他同業(yè)競爭者復(fù)制的風(fēng)險。

(2)加盟方式是特許經(jīng)營的一種類型。其操作方式是選擇并授權(quán)若干企業(yè)從事其特許業(yè)務(wù)活動的經(jīng)營方式，其本質(zhì)是控制、溝通、自主及持續(xù)關(guān)系，即授權(quán)企業(yè)為實現(xiàn)合作的“雙贏”，對接受特許權(quán)的企業(yè)進行經(jīng)營指導(dǎo)和控制，并收取一定的特許費。

①關(guān)于組織結(jié)構(gòu)與控制。

第一，南華廚具用品公司對加盟商具有普通的概念控制，但缺少了對加盟商的某些經(jīng)營控制。

第二，南華廚具用品公司可能產(chǎn)生較大的質(zhì)量控制問題。需要提高質(zhì)量控制水平。

②關(guān)于成長性。

由于不受自身財務(wù)資源的限制，南華廚具用品公司的經(jīng)營規(guī)模會迅速擴大。其擴張規(guī)模將取決于加盟商的多少。

③關(guān)于贏利性。

由于需要與加盟商分享總體贏利，南華廚具用品公司的毛利率可能下降，但由于南華廚具用品公司只提供了特許權(quán)，收取特許費，其自身贏利性會大幅提高。

④關(guān)于風(fēng)險。

第一，張鵬與南華廚具用品公司在某種程度上是一體的，加盟商所購買的應(yīng)該是南華廚具用品公司的商品與供應(yīng)商關(guān)系，需要將張鵬的個人技能轉(zhuǎn)化為南華公司的商標(biāo)與供應(yīng)商，以使加盟商因此而獲利。

第二，加盟商的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量差會嚴(yán)重?fù)p害南華廚具用品公司的商標(biāo)信譽。

第三，加盟商虧損與倒閉對南華廚具用品公司不會產(chǎn)生實質(zhì)影響。

第四，由于加盟商僅是業(yè)務(wù)加盟，降低了南華廚具用品公司的財務(wù)風(fēng)險。

第五，加盟商在掌握核心技術(shù)后可能會中止加盟自行開店。

2.【答案】

(1)戰(zhàn)略變革的時機選擇主要有三種：

①提前性變革。指的是管理者能及時地預(yù)測到未來的危機，提前進行必要的戰(zhàn)略變革。

②反應(yīng)性變革。指的是企業(yè)已經(jīng)存在有形的可感覺到的危機，并且已經(jīng)為過遲變革付出了一定的代價。如利潤率或市場份額下降等。

③危機性變革。指的是企業(yè)己經(jīng)存在根本性的危機，再不進行戰(zhàn)略變革，企業(yè)將面臨倒閉和破產(chǎn)。 例如，政府突然改變政策而對企業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重不利影響。這是一種被迫性的變革。

根據(jù)案例材料可知，由于某些地區(qū)興起以瘦為美的理念、崇尚多樣化口味的飲料等，導(dǎo)致奶制品市場競爭激烈。而該公司未能對各個地區(qū)市場變化采取應(yīng)對措施，導(dǎo)致其總體市場份額和利潤率均下降10%以上，在成人奶粉細分市場的份額下降了20%，但尚未達到破產(chǎn)的境地。這意味著該公司已經(jīng)存在有形的可感覺到的危機，并且已經(jīng)為過遲變革付出了一定的代價，因此判斷屬于反應(yīng)性變革。

(2)根據(jù)案例材料可知，乙公司正面對的挑戰(zhàn)包括：

①高生產(chǎn)成本，比同業(yè)高約5%.

②在某些市場中未能滿足顧客的需要，例如：全職成人奶粉與某些市場興起的“以瘦為美”文化互相抵觸。

③市場競爭力開始減弱。

面對挑戰(zhàn)，乙公司可采用競爭戰(zhàn)略中的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略或差異化戰(zhàn)略，以獲得競爭優(yōu)勢。

①差異化的戰(zhàn)略是通過與競爭者存在差異來獲得優(yōu)勢。乙公司可通過增加其產(chǎn)品的多樣化，包括提供不同類型的成人奶粉供消費者選擇，如不同的口味(如草莓、巧克力)的奶粉或低脂奶粉，或以其他品牌推出同類產(chǎn)品。

②成本領(lǐng)先戰(zhàn)略就是通過規(guī)模經(jīng)濟或改善生產(chǎn)技術(shù)來降低生產(chǎn)成本，超越同業(yè)的競爭者。由于乙公司生產(chǎn)總部的廠房與農(nóng)場均設(shè)于英國市郊，采用勞動密集型的生產(chǎn)及包裝模式。各生產(chǎn)線的生產(chǎn)成本占公司總運營成本的30%，比同行業(yè)平均水平高約5%.所以該公司也可以同時采取措施降低成本，例如將廠房搬離市郊，設(shè)在離市場較近的地方;對現(xiàn)有生產(chǎn)及包裝模式進行改造，采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)及包裝模式以改善效率，降低成本等。

(3)乙公司實施區(qū)域事業(yè)部的主要好處是：

①在企業(yè)與其客戶的聯(lián)系上，區(qū)域事業(yè)部制能實現(xiàn)更好更快的地區(qū)決策;

②建立地區(qū)工廠或辦事處會削減成本費用;

③有利于該企業(yè)進行海外經(jīng)營時應(yīng)對各種環(huán)境變化。

針對該企業(yè)的實際經(jīng)營狀況，該公司可以設(shè)置亞洲、美洲、歐洲和英國四個事業(yè)部，分別負(fù)責(zé)亞洲、美洲、歐洲(英國之外的其他歐洲國家)和英國本土的相關(guān)事務(wù)。

3.【答案】

(1)根據(jù)案例材料可知，該公司上述工作程序中涉及如下三項控制活動：

第一、調(diào)節(jié)和復(fù)核。第(5)項：月度終了，出納人員及時收集銀行對賬單，及時核對銀行對賬單余額與會計記錄中的余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，調(diào)節(jié)表交財務(wù)經(jīng)理審核簽字確認(rèn)。

調(diào)節(jié)和復(fù)核屬于財務(wù)報告這一類別。

第二、實物控制。涉及上述工作程序中第(3)項：出納人員每天中午前將核對無誤的現(xiàn)金存入銀行。當(dāng)天下午收到的現(xiàn)金在下午18：00后進行清點，然后把現(xiàn)金放進保險庫。涉及上述工作程序中第(2)項：出納人員每天必須根據(jù)交款人已簽字的收據(jù)匯總金額盤點現(xiàn)金，做到賬實相符。

實物控制是為了保證資產(chǎn)的安全，因此屬于運營這一類別。

第三、計算和會計。涉及上述工作程序中第(4)項：出納人員對當(dāng)天經(jīng)手的銀行存款及現(xiàn)金交易在每天下午18：00后使用會計軟件填制憑證，并打印相關(guān)憑證記錄，核實其相關(guān)交易內(nèi)容。可打印憑證記錄均預(yù)先連續(xù)編號。

計算和會計屬于財務(wù)報告的類別。

(2) 針對第(3)項在每天中午前將核對無誤的現(xiàn)金存入銀行。當(dāng)天下午收到的現(xiàn)金在下午18：00后進行清點，然后把現(xiàn)金放進保險庫。該公司出納人員進行現(xiàn)金盤點時，應(yīng)在另一人員監(jiān)督下進行，并簽字確認(rèn)盤點記錄。此外，應(yīng)由另一位人員負(fù)責(zé)把現(xiàn)金放進保險庫，以防止舞弊。

針對第(4)項出納人員對當(dāng)天經(jīng)手的銀行存款及現(xiàn)金交易在每天下午18：00后使用會計軟件填制憑證，并打印相關(guān)憑證記錄，核實其相關(guān)交易內(nèi)容。該公司應(yīng)安排不直接經(jīng)手當(dāng)天銀行存款及現(xiàn)金交易的人執(zhí)行相關(guān)憑證的記錄，而不是由出納人員執(zhí)行。

四、綜合題

1.【答案】

(1)生命周期理論與波士頓矩陣結(jié)合后所得到的新矩陣的四個階段名稱如下：引入期的產(chǎn)品屬于嬰兒產(chǎn)品，成長期的產(chǎn)品屬于明星產(chǎn)品，成熟期的產(chǎn)品屬于金牛產(chǎn)品，衰退期的產(chǎn)品屬于瘦狗產(chǎn)品。

引入期的嬰兒產(chǎn)品：產(chǎn)品用戶較少，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，成本費用較高，銷量較少導(dǎo)致利潤較低，競爭對手不多。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是擴大市場份額，爭取成為領(lǐng)頭羊。這個時期的主要戰(zhàn)略路徑是投資于研究與開發(fā)和技術(shù)改進，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

成長期的明星產(chǎn)品：消費者數(shù)量增加，屬于效仿購買。銷量上升，產(chǎn)品出現(xiàn)差異，分?jǐn)偟絾挝划a(chǎn)量上的成本費用降低，利潤改善并開始增加，競爭日趨激烈。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是爭取最大市場份額，并堅持到成熟期的到來。主要戰(zhàn)略路徑是市場營銷，此時是改變價格形象和質(zhì)量形象的好時機。

成熟期的金牛產(chǎn)品：市場巨大，基本飽和。消費者屬于重復(fù)購買，產(chǎn)品趨于標(biāo)準(zhǔn)化，競爭最激烈，價格和利潤都開始下降。經(jīng)營戰(zhàn)略的重點轉(zhuǎn)向鞏固市場份額的同時提高投資報酬率。主要的戰(zhàn)略路徑是提高效率，降低成本。

衰退期的瘦狗產(chǎn)品?？蛻舸蠖嗪芫鳎瑢π詢r比要求高。各企業(yè)的產(chǎn)品差別小，因此價格差異也會縮小。為降低成本，產(chǎn)品質(zhì)量可能出現(xiàn)問題。產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，只有大批量生產(chǎn)并有自己銷售渠道的企業(yè)具有競爭力。有些競爭者先于產(chǎn)品退出市場。產(chǎn)品的價格、毛利都很低。企業(yè)的在衰退期的經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)首先是防御，獲取最后的現(xiàn)金流。戰(zhàn)略途徑是控制成本，以求能維持正的現(xiàn)金流量。如果缺乏成本控制的優(yōu)勢，就應(yīng)采用退卻戰(zhàn)略，盡早退出。

根據(jù)案例材料可知，麗島實業(yè)粵菜酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實熟客，顧客群已經(jīng)開始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢。同時，一些競爭對手模仿麗島實業(yè)的高質(zhì)量、高檔次經(jīng)營模式，對麗島實業(yè)的酒樓形成了較大競爭壓力，同時對其菜式價格產(chǎn)也產(chǎn)生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競爭對手則選擇了放棄，退出了傳統(tǒng)粵菜市場。由此可以判斷屬于衰退期。

中式快餐的顧客群主要為午飯時段的各類顧客，以及習(xí)慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數(shù)較為穩(wěn)定。雖然麗島實業(yè)的快餐店在質(zhì)量方面領(lǐng)先競爭，但其主要競爭對手已經(jīng)開始采用提高質(zhì)量并降低價格的方式招攬顧客，對麗島實業(yè)的快餐店形成了較大競爭壓力。同時由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小，新的快餐店出現(xiàn)，因此快餐店競爭日趨激烈，由此可以判斷屬于成熟期。

(2)穩(wěn)定型戰(zhàn)略，又稱為防御型戰(zhàn)略、維持型戰(zhàn)略。即企業(yè)在戰(zhàn)略方向上沒有重大改變，在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、市場地位和產(chǎn)銷規(guī)模等方面基本保持現(xiàn)有狀況，以安全經(jīng)營為宗旨的戰(zhàn)略。

麗島實業(yè)已經(jīng)在香港經(jīng)營餐飲業(yè)30余年，其菜式以高質(zhì)量取勝，生意門庭若市，形成了一批忠實的老客戶。“麗島”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場份額。而蔡大福已臨近退休年齡，因此蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略。

(3)成長型戰(zhàn)略是以發(fā)展壯大企業(yè)為基本導(dǎo)向，致力于使企業(yè)在產(chǎn)銷規(guī)模、資產(chǎn)、利潤或新產(chǎn)品開發(fā)等某一方面或某幾方面獲得增長的戰(zhàn)略。成長型戰(zhàn)略具體可以包括三類。

第一、一體化戰(zhàn)略。一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)對具有優(yōu)勢和增長潛力的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)，沿其經(jīng)營鏈條的縱向或橫向擴大業(yè)務(wù)的深度和廣度，擴大經(jīng)營規(guī)模，實現(xiàn)企業(yè)成長。一體化戰(zhàn)略按照業(yè)務(wù)拓展的方向可以分為縱向一體化和橫向一體化。縱向一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)沿著產(chǎn)品或業(yè)務(wù)鏈條向前(即獲得分銷商或零售商的所有權(quán))或向后(即獲得供應(yīng)商的所有權(quán))延伸和擴展的戰(zhàn)略。橫向一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)收購競爭對手的戰(zhàn)略。

第二、密集型成長戰(zhàn)略。密集型成長戰(zhàn)略，也稱為加強型成長戰(zhàn)略，是指企業(yè)充分利用現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的潛力，強化現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)競爭地位的戰(zhàn)略。具體包括市場滲透、市場開發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)。

第三、多元化戰(zhàn)略。多元化指企業(yè)進入與現(xiàn)有產(chǎn)品和市場不同的領(lǐng)域。具體可以分為相關(guān)多元化和非相關(guān)多元化。 前者是指企業(yè)以現(xiàn)有業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)進入相關(guān)產(chǎn)業(yè)，后者是指企業(yè)進入與當(dāng)前業(yè)務(wù)部相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施包括：

第一，麗島實業(yè)與某銀行結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。對消費滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時免費獲得一碗魚翅。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中密集型成長戰(zhàn)略，具體類型是市場滲透戰(zhàn)略。

第二，除此之外，麗島實業(yè)的酒樓營業(yè)區(qū)域從中央商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū)，并采用不同的名稱，如彩云樓、九月花、金月居等。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中密集型成長戰(zhàn)略，具體類型是市場開發(fā)戰(zhàn)略。

第三，蔡家倫招聘了一批有相關(guān)經(jīng)驗的員工，以不同名稱開設(shè)了京菜、川菜、上海菜等不同地方風(fēng)格的酒樓，而且還將菜系拓展到日本菜、韓國菜、越南菜等外國特色餐飲。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中多元化戰(zhàn)略，具體類型是相關(guān)多元化戰(zhàn)略。

第四，在最高檔次的商業(yè)和辦公大樓內(nèi)開設(shè)多家新的“朝九晚五”高檔快餐店，裝修高尚豪華，主要面向高薪白領(lǐng)階層，銷售高質(zhì)量快餐菜式和健康食品。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中密集型成長戰(zhàn)略，具體類型是市場開發(fā)戰(zhàn)略。

為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學(xué)生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時段推出了各類優(yōu)惠套餐。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中密集型成長戰(zhàn)略，具體類型是市場開發(fā)戰(zhàn)略。

第五，由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加，麗島實業(yè)在數(shù)量和品種上對食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應(yīng)，削弱競爭對手的食品原料供應(yīng)，蔡家倫收購了麗島實業(yè)的兩家主要食品原料供應(yīng)商。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中一體化戰(zhàn)略，具體類型是后向一體化戰(zhàn)略。

第六，各酒樓在不同月份推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子，月餅、年糕等，并銷售各種調(diào)料，供顧客購買回家食用等。這種策略屬于成長型戰(zhàn)略中密集型成長戰(zhàn)略，具體類型是產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略。

(4)蔡家倫的戰(zhàn)略變革遭到麗島實業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對的主要原因包括兩個：第一、文化障礙。企業(yè)原有的經(jīng)營慣性，特別是這些元老在長期經(jīng)營中所形成的固有理念是造成這些元老反對的原因之一。第二、私人障礙。蔡家倫在進行改革時，針對年輕人這一市場招聘了一些有經(jīng)驗的員工，使得這些元老的工作習(xí)慣、收入都會受到?jīng)_擊，因此引來反對。

在戰(zhàn)略變革開始時蔡家倫應(yīng)注意以下三點才能降低或消除變革的阻力。

第一、考慮變革的節(jié)奏。如果蔡家倫采取循序漸進的方式進行變革，那么就會有更多的時間供這些元老提出問題，并針對這些問題提出解決方案，從而打消這些元老的疑慮。第二、考慮變革的管理方式。為了改善企業(yè)面臨的現(xiàn)狀，蔡家倫進行改革是必要的，但在變革的管理方式上存在問題。蔡家倫應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部培育對變革有力的氛圍，鼓勵與這些元老的對話，平息因為變革而給他們帶來的不安定感，并鼓勵并有意識的吸納這些元老參與變革。第三、考慮變革的范圍。因為過大的轉(zhuǎn)變會給企業(yè)相關(guān)人員，特別是這些元老很大的不安全感，所以蔡家倫需要考慮變革的范圍。

(5)蔡家倫可以選擇如下幾種方法：

第一，加強品質(zhì)控制部門的人手及措施，強化內(nèi)審工作。除了例行的內(nèi)審之外，還可以針對產(chǎn)品質(zhì)量和管理上的薄弱環(huán)節(jié)以及用戶投訴等進行有針對性的審計，以便及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，并加以補救。

第二，對員工(特別是新加入的員工)進行充分的質(zhì)量培訓(xùn)和宣傳，提高員工的質(zhì)量意識和操作技能，樹立企業(yè)從上至下的質(zhì)量文化。

第三，利用中央廚房的方式集中處理部分食品(如快餐店的食品)。

第四，收購供應(yīng)商(已進行)以確保食材的質(zhì)量。

(6)如果麗島實業(yè)因蔡家倫的戰(zhàn)略變革倒閉，其倒閉的類型屬于極端迅速擴張的公司。根據(jù)案例可知，麗島實業(yè)已經(jīng)在香港經(jīng)營餐飲業(yè)30余年，“麗島”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場份額，其經(jīng)營模式以高質(zhì)量為主，“麗島”是品牌的快餐店在中式快餐行業(yè)取得了領(lǐng)導(dǎo)地位。在香港餐飲界，“麗島”就是品質(zhì)的標(biāo)志，前期取得了較大的成功。因此判斷其倒閉的類型屬于極端迅速擴張的公司。

導(dǎo)致其倒閉的可能原因主要有三個。

第一、企業(yè)政策。蔡家倫在原有穩(wěn)定型戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)變?yōu)槌砷L型，并制定了一系列力度很大的變革，脫離了企業(yè)實際。

第二、管理人員的態(tài)度和疏忽。蔡家倫在對企業(yè)進行變革時過于自信樂觀、忽視了企業(yè)內(nèi)部特別是元老們的意見。引發(fā)來自企業(yè)內(nèi)部的諸多障礙。

第三、管理者及其管理風(fēng)格的影響。蔡家倫在取得工商管理碩士學(xué)位后雖然已經(jīng)在麗島實業(yè)工作了一段時間，但作為高層決策者，其所擁有的經(jīng)驗還不足。

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（責(zé)任編輯：xll）