知識點二:飯店設(shè)備使用與管理
一、設(shè)備使用:
1、“三好”
(1)管好設(shè)備。落實責(zé)任制,管好本部門設(shè)備;
(2)用好設(shè)備。設(shè)備使用要嚴(yán)格按操作程序操作;
(3)保養(yǎng)好設(shè)備。做好日常維護;
2、“四會”:
(1)會使用;
(2)會維護;
(3)會檢查;
(4)會排除故障。
二、設(shè)備維修方式
1、事后維修。適用于使用率低,修理技術(shù)不復(fù)雜的,能及時提供備用機、實行預(yù)防維修經(jīng)濟上不合算的機器。
2、預(yù)防維修。為防止設(shè)備性能、精度劣化或降低故障率而進行的維修。
3、改善維修。為改善先天缺陷或頻發(fā)故障,對局部進行的修理。